Vorspeisen
- Ofengeröstete Erdartischocke (Topinambur)
mit Hummus und Walnusskerne €8,50
- Spargelcremesüppchen €8,50
- Morchelrahmsüppchen €8,50
- Nach bretonischer Art gratinierte Jakobsmuschel (handgetaucht)
mit Calvados und Créme fraîche €9,50
- Frittierte Zucchiniblüten gefüllt mit Büffelmozzarella und Sardelle
mit einem Salatbouquet €10,50
- Burrata mit grünem Spargel, Kumquat und gebeiztem Eigelb
€12,50
- 3 Austern „Gillardeau - Spécial de Claires“ oder einzeln
(Gillardeaus werden insgesamt ca. vier Jahre lang kultiviert. Aus Bourcefranc,
Marenne-Ile d‘ Oléron, Charente-Maritime,Frankreich. Sehr vollfleischige
Auster mit einer guten Balance aus feiner Mineralität und Süße)
natur mit Zitrone, mit Vinaigrette, mit Gurke und Gin€15,00/5,50
Zwischengänge
- Artischocke zum Zupfen mit Parmesan- und Tomatendip€14,50
- Frikassee vom Freilandhuhn (label rouge)
mit Spargel, Karotte und Erbse €14,50
- Ofengerösteter hessischer weißer Spargel auf Erbsenpüree
mit Distelölvinaigrette und getrockneter Datteltomate €16,50
- Fischsuppe mit Garnele, Kalmar, Muschel, Steinbutt €16,50
- Vongole Veraci (Teppichmuschel) portugiesischer Art
mit Knoblauch und Koriander €18,00
- Miesmuscheln in pikantem Tomatensugo
oder in Chorizo-Portweinsud mit Koriander €19,50
Hauptgänge
- Gerösteter Spargel, mit Morcheln, brauner Butter und
Biokartoffel €22,50
- Gegrillter Pulpo auf Fava
mit confierten Zwiebeln und Kapern €22,50
- Cataplana (portugiesischer Kupferschmortopf)
mit Garnele, Kalmar, Muschel, Steinbutt €27,50
- Gebratene Brust vom frz. Maishuhn (Label Rouge)
auf Topinamburpüree mit gebratenen Spitzmorcheln
und gebeiztem Eigelb €24,50
- Gebratenes Karrée vom Ibericoschwein mit
Kartoffelcreme, Frühlingszwiebel und Pflaume €28,50
- Gebratenes Karrée vom Lamm auf Kartoffelcreme
mit grünem Spargel, Tomate und Parmesanschaum €34,50
Tapas
Tapas
Divers / Käse / Schinken
- Brot/Olivensaft/Fleur de Sel €3,50
- Aioli (Knoblauchmayonnaise) €3,50
- Grüne Oliven aus Chalkidiki €5,00
- Dunkle Oliven aus Chalkidiki €6,00
- Ofenkartoffeln mit Sardellendip und frittierten Kapern €6,50
- Israelische Medjoul Datteln im Speckmantel €6,50
- 4 frz. Käsesorten aus der Fromagerie Tourette in Strasbourg€12,50
- Lomo de Bellota 100% Ibérico (Lende vom 100% iberischen
Schwein. Die höchste Qualitätsstufe) €15,00
- Gemischte Platte mit Iberico Schinken 12 Monate (Paleta de Cebo
Iberica), Chorizo Iberico, Queso Manchego €19,50
- Iberico Schinken Pata Negra Black Label (Paleta de Bellota Iberica)
Das 100% iberische Schwein wurde nur mit Eicheln und
Naturkräutern gefüttert. Die höchste Qualitätsstufe. klein / gross
€21,00 / €42,00
Vegetarisch
- Mediterraner Kartoffelstampf mit Tomate und Feta €6,50
- Gebratener Spinat auf Hummus €7,50
- Pimientos de Padron €7,50
- Fava mit confierten Zwiebeln und Kapern €8,50
- Gebratene Kräuterseitlinge mit Parmesan €9,50
Meer
- Gegrillte Kalamaretti mit Aioli €9,50
- Gegrillter Pulpo mit Zitrone und Olivenöl €13,50
- Gegrillte Wildfanggarnelen
auf gebratenem Spinat und Hummus €16,50
Fleisch
- In Marsala geschmorte Salsiccia mit gebratener Aubergine€ 10,50
- Hühnerfrikassee mit zweierlei Spargel und Frühlingsgemüse € 10,50
- Gebratenes Karrée vom Ibericoschwein (solo) €17,50
Dessert
- Griechischer Joghurt mit Erdbeere, Honig und Mandel €6,50
- Weiße Schokoladencreme
mit Rooibos und Orange €7,50
- Lauwarmer Schokoladenkuchen
mit Passionsfruchtespuma €9,50
- Schokoladeneis mit Erdbeer-Rhabarber-Ragout €12,50
